L’équipe du Midi Minuit République est gourmande ! – Episode 1

Noël et sa gastronomie ! On aime les plats riches de mamie, on adore la bonne odeur de la dinde au four, la surprise de la bûche, les plats traditionnels de différents pays d’origine …

Que serait la période de Noël sans ces repas interminables que l’on aime tant ? Pour vous mettre dans l’ambiance festive que nous apporte la période, toute l’équipe vous montre ses recettes préférées de Noël !

Pour vous faire saliver et peut être découvrir certaines recettes encore inconnues, lisez cette série d’articles gourmands ! Découvrez l’histoire de ces plats et leurs recettes !

Episode 1 – Série recette de Noël préférées de l’équipe du Midi Minuit République

1. LE PAIN D’EPICES

Le pain d’épice est issu d’une création multiculturelle. Il a beaucoup voyagé avant de devenir le pain d’épices que l’on connaît et que l’on retrouve en France de nos jours.

 

Son premier ancêtre est le pain de miel. Connu des anciens Égyptiens, des Grecs, puis des Romains, ce pain était à l’origine fait des différentes farines et de miel. Mais à l’époque, pas de trace d’épices !

On retrouve ensuite ce pain en Chine. Le « Mi-Kong » chinois, littéralement pain de miel, fait à partir de farine de froment, de miel et quelquefois relevé de plantes aromatiques.

Les Européens découvrent ce pain, en même temps que les épices orientales lors des croisades et décident alors d’en ajouter à la recette. Des régions comme l’Alsace ou des villes comme Reims sont alors connues leur fabrication du pain d’épices avec des recettes très spécifiques (type de farine, nombre d’épices).

Mais le voyage ne s’arrête pas là ! Il s’est exporté en Pologne et par la suite dans tous les autres pays de l’Est de l’Europe, jusqu’en Suède.

 

Il est aujourd’hui reconnu comme pâtisserie de Noël ! On le trouve sous différentes formes, des pains aux petits biscuits en passant par les maisons !

 

D’ailleurs, si vous avez fait votre maison en pain d’épices, nous serions ravis de la découvrir ! N’hésitez pas à nous envoyer une photo sur l’instagram@midiminuitrep 

 

Je fonce tester la recette

pain d'épices

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