Noël et sa gastronomie ! On aime les plats riches de mamie, on adore la bonne odeur de la dinde au four, la surprise de la bûche, les plats traditionnels de différents pays d’origine …
Que serait la période de Noël sans ces repas interminables que l’on aime tant ? Pour vous mettre dans l’ambiance festive que nous apporte la période, toute l’équipe vous montre ses recettes préférées de Noël !
Pour vous faire saliver et peut être découvrir certaines recettes encore inconnues, lisez cette série d’articles gourmands ! Découvrez l’histoire de ces plats et leurs recettes !
Episode 5 – Velouté de potirron au parmesan
5. LE VELOUTE DE POTIMARRON AU PARMESAN
Ce plat est très populaire aux États-Unis à l’occasion de Thanksgiving.
Le saviez-vous ? Le velouté de potimarron peut se servir chaud ou froid. Il était un aliment de base pour les prisonniers de guerre dans les camps du Nord Viêt Nam pendant la guerre du Viêt Nam (avec, on l’imagine bien, moins de douceur et de gourmandise …)
Ingrédients
- 1Petit potimarron
- 1Oignon
- 80cl Bouillon de légumes
- 20g Beurre
- 15cl Crème liquide
- 60g Parmesan frais
- Sel et Poivre du moulin
Pour : 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 min
Temps de dégustation : C’est onctueux, c’est doux, profitez-en !
Préparation
- Lavez le potimarron sans le peler, coupez-le en deux, puis supprimez les graines. Coupez la chair en cubes, toujours sans les peler.
- Pelez et hachez l’oignon, faites-le suer dans un faitout avec le beurre, 5 min à feu moyen. Ajoutez les cubes de potimarron, mélangez sur le feu. Arrosez avec le bouillon de légumes, portez à frémissements, couvrez et laissez mijoter 35 min.
- Ajoutez la crème liquide et mixez. Râpez la moitié du parmesan, ajoutez-le dans le velouté et mixez à nouveau, quelques secondes.
- Versez le velouté dans des bols ou assiettes creuses, parsemez du reste de parmesan taillé en copeaux avec un couteau économe et donnez un tour de moulin à poivre avant de servir
Photo non contractuelle
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