L’équipe du Midi Minuit République est gourmande ! – Episode 6

Noël et sa gastronomie ! On aime les plats riches de mamie, on adore la bonne odeur de la dinde au four, la surprise de la bûche, les plats traditionnels de différents pays d’origine …

Que serait la période de Noël sans ces repas interminables que l’on aime tant ? Pour vous mettre dans l’ambiance festive que nous apporte la période, toute l’équipe vous montre ses recettes préférées de Noël !

Pour vous faire saliver et peut être découvrir certaines recettes encore inconnues, lisez cette série d’articles gourmands ! Découvrez l’histoire de ces plats et leurs recettes !

Episode 6 – Série recettes de Noël préférées de l’équipe du Midi Minuit République

5. Saint-Jacques sauce Champagne

Une recette festive qui mettra tout le monde d’accord

Ingrédients 

Préparation

1. Épluchez et coupez les échalotes et l’ail. Faites-les cuire dans une casserole avec du beurre. Lorsque le tout devient translucide, rajoutez le champagne. Laissez réduire de moitié à feu doux.
2. Rajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre, et de la ciboulette hachée finement. Mélangez et laissez réduire à nouveau avant d’éteindre le feu. Pour une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter de la fécule de maïs.
3. Déposez les noix de Saint-Jacques dans une poêle à feu vif avec un peu de matière grasse et faites-les saisir. Assaisonnez et retournez les Saint-Jacques pour cuire l’autre côté. En fin de cuisson, rajoutez du beurre, laissez-le fondre et arrosez le tout avec. Coupez le feu, c’est prêt !

Recette 

Photo non contractuelle

N’hésitez pas à nous envoyer une photo de votre plat sur instagram ou facebook !

Toute l’équipe du Midi Minuit République vous remercie de votre soutien ! On vous attend avec bonne humeur et joie !

10 rue de la république – 69001 LYON

N’hésitez pas à nous contacter au  04 72 80 08 01